Tio Pepe en rama – Kollektion 2014

Bewertung und Weininfos:

Bewertung: ? Punkte (Preis-Genuss) – Preis: 10 – 12 €  Weingut/Wein: ?

Weintypus: salzig, Tang, geröstete Mandeln, absolut trocken, weiß

Region: Andalusien (Spanien) – Rebsorte: Palomino

Tio Pepe “en rama”

von Gonzales Byass (Andalusien)

Wie will man “en rama” übersetzten? Der rohe Stoff, der pure Stoff? Es ist ein Tio Pepe, der direkt aus dem Fass abgefüllt wird, unfiltriert, absolut ursprünglich, so wie es Sherry-Aficionado vor Ort und unser Sommelier Michael Liebert gerne trinken… Ganze 4 Fässer von diesem “Rohdiamanten” wurden für die “en rama”-Kollektion 2014 ausgewählt und abgefüllt. Eine Aufgabe, wie sie Antonio, der Kellermeister von Gonzales Byass liebt. Wahrscheinlich hat es ihm die eine oder andere schlaflose Nacht bereitet, welches Fass er nun dafür “opfern” soll.

Es ist kein normaler Sherrry, es ist ein Wein. Antonio empfiehlt diesen Sherry innerhalb von 4-5 Monaten zu trinken. Danach ist er nicht schlecht, aber er verliert seinen speziellen Charakter und mutiert zu einem normalen Tio Pepe. Hier können Sie Antonio Flores dem Kellermeister von Gonzales Byass mal über die Schulter schauen…

Der Duft versetzt einem ans Meer, er riecht nach Meerluft und Tang, dazu frische Kräuter und ein wenig Zitronenschale. Am Gaumen ist er richtig salzig! Eine salzige Frische, wie ein Meeresbrise, dazu Kräuter und geröstete Mandeln. Er ist ganz leicht und tänzelt auf der Zunge und doch beißt er sich mit seinen intensiven Aromen und seiner straffen Struktur regelrecht am Gaumen fest. Er ist roh, er ist kantig, er ist ungemein präsent am Gaumen und es ist bestimmt kein Oma-Sherry.

Optimaler Trinkgenuss: am besten jetzt, im Sommer 2014

verkostet: am 02.06.2014 im neutralen Verkostungsraum

gesehen bei: www.vipino.de (in meiner Kollektion auf dieser Sommelier-Plattform)

Link zum Weingut: www.gonzalezbyass.com